Rezidua a kontaminanty v potravinách živočišného původu? V roce 2024 minimum nevyhovujících nálezů
Státní veterinární správa (SVS) zveřejnila výsledky kontrol cizorodých látek v potravinovém řetězci za rok 2024. Výsledky jsou pozitivní: podíl nevyhovujících nálezů se meziročně snížil z 0,03 % na 0,02 %. Dlouhodobě tak Česko vykazuje jeden z nejnižších podílů reziduí léčiv, pesticidů a dalších kontaminantů v EU.
Mléko, vejce, med i střeva bez problémů
Všechny vzorky základních potravin živočišného původu – tedy kravského, ovčího a kozího mléka, slepičích a křepelčích vajec, medu i střev – splnily stanovené limity. Výjimku tvořil pouze jeden vzorek hlemýždě s vyšším obsahem olova. Tito měkkýši byli do programu nově zařazeni právě kvůli možnosti kumulace těžkých kovů.
Výjimečné nálezy u skotu, prasat i drůbeže
U více než 800 vyšetřených kusů skotu bylo zaznamenáno sedm nevyhovujících případů. Poprvé byl v ČR zjištěn syntetický hormon nortestosteron dekanoát v plazmě jalovice. V šesti vzorcích jater krav se vyskytovalo nadlimitní množství mědi.
U prasat šlo o jeden případ ibuprofenu v svalovině. Vzorky prasnic byly až na jednu výjimku v pořádku. U nosnice ze Slovenska byla prokázána přítomnost zakázaného antibiotika chloramfenikolu – případ byl nahlášen do systému RASFF, maso bylo odstraněno.
Drůbeží maso odebrané ve více než 800 vzorcích vyhovělo platným normám. V segmentu sladkovodních ryb bylo v pěti chovech zjištěno nepovolené léčivo malachitová zeleň, ostatní testované ryby byly v pořádku.
Zvěřina, krmiva a potravinářské výrobky
Jednotlivé excesy byly zaznamenány u zvěřiny – konkrétně masný výrobek z Rakouska s nadlimitním množstvím olova. Také jeden uzený výrobek z tuzemské produkce překročil limity pro polycyklické aromatické uhlovodíky. U krmných směsí byly ve třech případech zjištěny vyšší koncentrace doplňkových látek.
Nadlimitní rezidua nebyla v roce 2024 detekována v mléčných a vaječných výrobcích ani ve výrobcích z mořských a sladkovodních ryb. Vzorky divoké zvěře z lokalit s aplikací antiparazitik byly také v pořádku.
Stabilní výsledky, bezpečné potraviny
„Procento záchytu nevyhovujících výsledků je skutečně minimální a má dlouhodobě sestupnou tendenci. Zdravotní nezávadnost surovin a potravin živočišného původu v ČR z pohledu obsahu reziduí a kontaminantů lze proto hodnotit jako velmi příznivou,“ uvedl ústřední ředitel SVS Zbyněk Semerád.
Podrobné výsledky jednotlivých kategorií jsou zveřejněny na webu Státní veterinární správy v části věnované plánům úředních kontrol.
Zdroj: Státní veterinární správa