Ceny hovězího masa celosvětově nadále rostou
Globální ceny hovězího masa ve druhém čtvrtletí roku 2025 pokračovaly v růstu. Vyplývá to z mezinárodní zprávy o hovězím mase za třetí čtvrtletí roku 2025, kterou zveřejnila Rabobank. Nejvýraznější cenové nárůsty jsou patrné především v zemích severní polokoule, kde ceny dosahují mimořádně vysokých úrovní, růst je však zaznamenáván i v dalších regionech světa.
Na vývoj cen má vliv souběh několika faktorů. Nižší dostupnost hovězího masa na severoamerickém trhu spolu s mírným zlepšením situace v Číně zvyšují poptávku po hovězím mase z jižní polokoule, zejména z Austrálie a Brazílie. Tato rostoucí poptávka se následně promítá do vyšších cen skotu. Současně pokračuje pokles celosvětové produkce hovězího masa.
Snížení produkce bylo zaznamenáno v první polovině roku 2025 zejména v Evropě, na Novém Zélandu a ve Spojených státech. Přestože Austrálie a Čína v tomto období vyprodukovaly více hovězího masa než v roce 2024, analytici RaboResearch očekávají, že se globální produkce hovězího masa v roce 2025 celkově sníží přibližně o dvě procenta. Tento vývoj dále přispívá k napjaté situaci na trhu a podporuje růst cen.
V rámci Evropy byl od začátku roku nejvýraznější pokles produkce zaznamenán v Nizozemsku, dále v Belgii a Německu. Pokles se projevil také ve Španělsku, Francii, Spojeném království a Irsku. Naopak Polsko zaznamenalo meziroční nárůst produkce hovězího masa.
Zpráva dále upozorňuje, že příznivé ceny motivují farmáře k porážkám zvířat v nižším věku a s nižší hmotností. Tento krok může krátkodobě zmírnit nedostatek dodávek, v delším horizontu však povede ke snížení počtu porážek v následujících měsících.
Zdroj: Český svaz chovatelů masného skotu, z. s. (ČSCHMS)